Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. Wstęp
2. CZĘŚĆ I. OTOCZENIE HOTELU JAKO PODMIOTU GOSPODARCZEGO
3. Rozdział 1
4. Zmiany w otoczeniu hotelarstwa i w sektorze hotelarskim
5. 1.1. Przemiany w makro- i mezootoczeniu hoteli
6. 1.2. Transformacja sektora hotelarskiego w Polsce
7. 1.3. Rozwój hoteli w makro- i w mezo skali
8. 1.4. Wpływ zmian w otoczeniu na funkcjonowanie współczesnego hotelu
9. Rozdział 2
10. Hotel jako przedsiębiorstwo
11. 2.1. Przedsiębiorstwo, przedsiębiorca i przedsiębiorczość
12. 2.2. Klasyfikacja przedsiębiorstw
13. 2.3. Klasyfikacja hoteli
14. CZĘŚĆ II. FUNKCJE ZARZĄDZANIA HOTELEM
15. Rozdział 3
16. Planowanie we współczesnym hotelu
17. 3.1. Pojęcie planowania działalności hotelu
18. 3.2. Podstawowe narzędzia planowania strategicznego w hotelu
19. Rozdział 4
20. Organizowanie działalności hotelarskiej
21. 4.1. Istota i funkcje struktury organizacyjnej
22. 4.2. Rodzaje struktury organizacyjnej hotelu
23. 4.3. Pojęcie i terminy kultury organizacyjnej hotelu
24. 4.4. Organizacja pracy w hotelu
25. 4.5. Nowoczesne podejście do organizacji pracy w hotelu
26. Rozdział 5
27. Motywowanie pracowników w działalności hotelarskiej
28. 5.1. Idea motywowania
29. 5.2. Marketing wewnętrzny jako nowoczesna metoda motywowania pracowników
30. Rozdział 6
31. Kontrola działalności hotelarskiej
32. 6.1. Istota kontroli działalności hotelarskiej
33. 6.2. Analiza wskaźnikowa jako narzędzie oceny funkcjonowania hotelu
34. 6.3. Analiza materialno-techniczna na potrzeby kontroli działalności hotelu
35. 6.4. Analiza wyników hotelu za pomocą Yield Management
36. CZĘŚĆ III. KLIENT JAKO WARUNEK KONIECZNY SUKCESU HOTELU W XXI WIEKU
37. Rozdział 7
38. Usługi hotelarskie - istota, rodzaje oraz ich użyteczność
39. 7.1. Klasyfikacja klienta hotelu
40. 7.2. Użyteczność usług hotelu
41. 7.3. Usługi hotelarskie - cechy szczególne i rodzaje
42. 7.4. Zagadnienia prawne stosowane w hotelarstwie na wybranych przykładach
43. Rozdział 8
44. Kształtowanie standardów w hotelarstwie
45. 8.1. Standardy i standaryzacja usług hotelarskich
46. 8.1.1. Funkcje i efekty standaryzacji
47. 8.1.2. Rodzaje standardów stosowanych w hotelarstwie
48. 8.2. Historia kategoryzacji i standaryzacji w Polsce
49. 8.3. Praktyka stosowania standardów na przykładzie hoteli sieciowych
50. 8.4. Systemy kategoryzacji hoteli w Europie na wybranych przykładach
51. Rozdział 9
52. Obsługa klienta hotelu
53. 9.1. Istota obsługi klienta i jej rodzaje
54. 9.2. Gościnność w hotelu
55. 9.3. Filary obsługi klienta w hotelu
56. 9.3.1. Elementy logistyczno-marketingowe obsługi klienta
57. 9.3.2. Nowoczesne technologie w obsłudze klienta
58. 9.3.3. Transfery wiedzy w procesie obsługi klienta
59. CZĘŚĆ IV. WIZERUNEK I NOWOCZESNE METODY ZARZĄDZANIA HOTELI
60. Rozdział 10
61. Wizerunek hotelu w XXI wieku
62. 10.1. Istota wizerunku hotelu
63. 10.2. Kształtowanie marki hotelu na rynku turystycznym
64. 10.3. Znaczenie reputacji w działalności hotelu
65. Rozdział 11
66. Współczesne metody i techniki zarządzania hotelem
67. 11.1. Reengineering (BPR)
68. 11.2. Franchising
69. 11.3. Outsourcing
70. 11.4. Zarządzanie przez jakość totalną (TQM)
71. 11.5. Lean Management (LM)
72. 11.6. Zarządzanie wiedzą (KM)
73. 11.7. Koncepcja organizacji sieciowej
74. 11.8. Benchmarking
75. Praktyczny słownik pojęć i zwrotów stosowanych w hotelarstwie
76. Literatura
77. Akty prawne
78. Spis tabel
79. Spis rysunków
80. Załączniki

Zobacz spis treści

---