STATYSTYKI
Logowań: 3264320
W tym dziś: 5
Zamówienia: 12
Rezerwacje: 5465
Komentarze: 3071
Przypisany awatar: 2235
Wysłanych SMSów: 24989
Karty z QRCode: 13812
Wypożyczenia z e-platformy
e-booki: 27578
e-audiobooki: 1718
e-prasa: 3898
Schowki (łącznie): 93297
Największy schowek: 7501
Korzystających z nich: 8445
Aplikacja moblina
e-Biblioteka MATEUSZ
Logowań na konto: 75608
Prolongat pozycji: 20371
Przeszukań po kodzie: 691
Marketing produktów regionalnych na europejskim rynku żywności
W pierwszej części naszej pracy prezentujemy specyfikę kategorii produktów regionalnych na rynku europejskim (rozdz. 1). Następnie, opierając się na wynikach naszych europejskich badań ankietowych, które prowadziliśmy z wykorzystaniem kwestionariuszy ankiet w wersji angielskiej, francuskiej, włoskiej, hiszpańskiej oraz niemieckiej, prezentujemy podstawowe wnioski dotyczące zachowań i strategii wytwórców regionalnych produktów
żywnościowych, posiadających europejskie oznaczenie jakości (rozdz. 2), a także organizacji wytwarzających wyroby wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych (rozdz. 3). Prezentujemy także wyniki badania ankietowego przeprowadzonego przez nas wśród polskich producentów żywności ekologicznej (rozdz. 4).
W drugiej części naszej pracy skoncentrowaliśmy się na analizie strategii marketingowych wybranych włoskich konsorcjów producenckich, działających w obszarze najbardziej znanych produktów regionalnych. Analiza tych studiów przypadku ukazuje podejście włoskich konsorcjów producenckich oraz wybranych producentów do wykorzystania różnych środków marketingu w ramach realizowanych przez nich strategii na rynku krajowym i na wybranych rynkach międzynarodowych. Szczegółowej analizie poddano strategie i zasady działania włoskich konsorcjów producentów szynek, serów, oliwy i octu balsamicznego (rozdziały 5-9). Analiza tych wybranych produktów regionalnych, chronionych europejskimi znakami jakości, ukazuje różnorodność podejść oraz wyzwań marketingowych, przed którymi stają dzisiaj producenci produktów żywnościowych. Analiza ta została przeprowadzona na podstawie dostępnych materiałów dotyczących strategii konsorcjów oraz ich strategii komunikacji marketingowej.
Osobnej analizie w kontekście produktów regionalnych poddano region Toskanii (rozdz. 10), który z uwagi na swą unikalną pozycję zarówno we Włoszech, jak i w całej Europie, może być swoistym punktem odniesienia dla wszystkich producentów żywnościowych produktów regionalnych. W przypadku tego znanego regionu mamy bowiem bardzo silną synergię marketingową pomiędzy promocją regionu oraz szerokiej gamy produktów z nim związanych.
Wydaje się nam, że zebrany materiał i przeprowadzone obserwacje mogą stanowić dla polskich producentów produktów regionalnych bardzo ciekawy materiał od strony poznawczej. Materiał ten może być źródłem twórczych inspiracji służących do wypracowania innowacyjnych strategii marketingowych na polskim oraz na międzynarodowym rynku żywności.
ze Wstępu
| Odpowiedzialność: | Tomasz Domański, Paweł Bryła. |
| Hasła: | Produkt regionalny - marketing - Europa Żywność - handel - Europa - 21 w. Żywność - marketing - Europa |
| Adres wydawniczy: | Łódź : Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, 2013. |
| Opis fizyczny: | 296 s. : il. ; 24 cm. |
| Uwagi: | Bibliogr. s. 285-289. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
- 1. Specyfika marketingu produktów regionalnych na rynku żywności
- (Paweł Bryła)
- 1.1. Wprowadzenie
- 1.2. Marketingowe podstawy stosowania strategii oferowania produktów regionalnych
- 1.3. Wspólnotowy system ochrony produktów regionalnych
- 1.4. Strategie oferowania produktów regionalnych w wybranych krajach członkowskich "starej" Unii
- 1.5. Wybrane czynniki sukcesu strategii marketingowych francuskich producentów wina
- 1.6. Polskie doświadczenia w zakresie wspierania podmiotów oferujących produkty regionalne
- 1.7. Specyfika zarządzania markami kolektywnymi
- 2. Działania marketingowe wytwórców regionalnych produktów żywnościowych posiadających europejskie oznaczenie jakości - w świetle badań ankietowych (Paweł Bryła, Tomasz Domański)
- 2.1. Charakterystyka próby badanej
- 2.2. Charakterystyka osób zarządzających badanymi organizacjami
- 2.3. Wpływ europejskiego oznaczenia jakości na rozwój organizacji
- 2.4. Charakterystyka strategii oferowania produktów regionalnych
- 2.5. Charakterystyka działań marketingowych producentów żywności regionalnej
- 2.6. Charakterystyka strategii rozwoju badanych organizacji
- 3. Strategie organizacji wytwarzających wyroby wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych - wyniki badania ankietowego (Paweł Bryła, Tomasz Domański)
- 3.1. Charakterystyka próby badanej
- 3.2. Charakterystyka osób zarządzających badanymi organizacjami
- 3.3. Wpływ wpisu na Listę Produktów Tradycyjnych na rozwój organizacji
- 3.4. Charakterystyka strategii oferowania produktów tradycyjnych
- 3.5. Charakterystyka działań marketingowych producentów żywności tradycyjnej
- 3.6. Charakterystyka strategii rozwoju badanych organizacji
- 4. Strategie polskich producentów żywności ekologicznej - w świetle badań ankietowych (Paweł Bryła)
- 4.1. Charakterystyka próby badanej
- 4.2. Charakterystyka osób zarządzających badanymi organizacjami
- 4.3. Wpływ uzyskania statusu producenta żywności ekologicznej na rozwój firmy
- 4.4. Charakterystyka strategii oferowania produktów ekologicznych
- 4.5. Charakterystyka działań marketingowych producentów żywności ekologicznej
- 4.6. Charakterystyka strategii rozwoju badanych organizacji
- 5. Studia przypadku włoskich producentów szynek (Tomasz Domański)
- 5.1. Konsorcjum producentów szynki parmeńskiej ("Prosciutto di Parma")
- 5.1.1. Istota konsorcjum producentów szynki parmeńskiej
- 5.1.2. Miejsce pochodzenia produktu
- 5.1.3. Materiał hodowlany - surowiec mięsny
- 5.2. Konsorcjum producentów szynki toskańskiej - "Prosciutto toscano"
- 5.2.1. Specyfika produktu (PDO)
- 5.2.2. Konsorcjum ochrony szynki toskańskiej ("Prosciutto Toscano Consortium")
- 5.2.3. Marketingowe działania konsorcjów produkujących szynki
- 6. Studia przypadku włoskich producentów sera "Pecorino" (Tomasz Domański)
- 6.1. Konsorcjum producentów toskańskiego sera "Pecorino"
- 6.2. Konsorcjum producentów sera "Pecorino Romano"
- 6.3. Nowa generacja konsorcjów producentów sera "Pecorino"
- 7. Studia przypadku włoskich producentów serów "Parmigiano" i "Gorgonzola" (Tomasz Domański)
- 7.1. Konsorcjum producentów sera "Parmigiano-Reggiano" (Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano)
- 7.2. Konsorcjum ochrony sera "Gorgonzola"
- 8. Studia przypadku włoskich producentów octu balsamicznego (Tomasz Domański)
- 8.1. Konsorcjum ochrony octu balsamicznego z Modeny
- 8.2. Studia przypadku wybranych producentów octu balsamicznego
- 8.2.1. Acetaia di Giorgio
- 8.3. Studia przypadku innych producentów octu balsamicznego z Modeny
- 8.3.1. Acetaia La Bonissima di Modena SRL
- 8.3.2. Acetaia Fini Modena SRL
- 9. Studia przypadku włoskich producentów oliwy (Tomasz Domański)
- 9.1. Konsorcja producentów oliwy
- 9.2. Studium przypadku marki "Santolivo" DOP
- 10. Studium przypadku regionu Toskanii jako dostawcy produktów tradycyjnych (Tomasz Domański)
- 10.1. Koncepcja budowania silnej marki regionu
- 10.2. Koncepcja promocji regionalnej turystyki
- 10.3. Koncepcja budowania gamy tradycyjnych produktów regionalnych
Zobacz spis treści
Pozycja została zakupiona.