Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. 1. Wprowadzenie do łańcuchów dostaw żywności
2. Aktorzy w łańcuchu dostaw żywności
3. Typy łańcuchów dostaw żywności
4. Czynniki wpływające na łańcuchy dostaw żywności
5. Opis przypadku Łańcuch wartości przetwórstwa mleka
6. Podsumowanie
7. Część pierwsza
8. Produkcja żywności
9. 2. Produkcja żywności
10. Podmioty w łańcuchach dostaw w rolnictwie
11. Rola rolnictwa w walce z ubóstwem
12. Bariery utrudniające rozwój branży rolniczej
13. Przyszłe działania w sektorze rolniczym
14. Opis przypadku Cargill współpracuje z producentami w kwestiach
15. zarządzania ryzykiem i finansami
16. Opis przypadku Nestle współpracuje z gospodarstwami mlecznymi
17. Opis przypadku ITC Ltd India wykorzystuje technologię, by wzmocnić producentów
18. Opis przypadku Mikrofinansowy model w sektorze spożywczym
19. Podsumowanie
20. 3. Przetwórstwo żywności
21. Znaczenie przetwórstwa żywności
22. Zmieniające się warunki rynkowe
23. Przetwarzanie żywności
24. Pakowanie żywności
25. Zarządzanie zapasami
26. Bezpieczeństwo żywności
27. Zaopatrzenie
28. Opis przypadku Żywność z drukarki 3D
29. Podsumowanie
30. Część druga
31. Wyzwania operacyjne
32. 4. Handel spożywczy
33. Środowisko handlu detalicznego
34. W jaki sposób żywność dociera do konsumenta
35. Internetowe sklepy spożywcze
36. Wyzwania stojące przed branżą handlu spożywczego
37. Opis przypadku Wielkie sieci wybierają "dark stores"
38. Podsumowanie
39. 5. Logistyka żywności
40. Przepływ żywności
41. Przyszłe trendy teleinformatyczne w logistyce w branży rolno-spożywczej
42. Rola opakowań w logistyce
43. Łańcuchy dostaw działające w kontrolowanej temperaturze
44. Opis przypadku Dabbawala
45. Opis przypadku Transport fasolki szparagowej z Kenii do brytyjskich supermarketów
46. Opis przypadku Dostawy świeżych ananasów z Ghany
47. Podsumowanie
48. 6. Najważniejsze wyzwania w międzynarodowych łańcuchach dostaw żywności
49. Międzynarodowe łańcuchy dostaw żywności
50. Czynniki wpływające na przyszły rozwój międzynarodowych systemów żywności
51. Zarządzanie wyzwaniami w międzynarodowych łańcuchach dostaw żywności
52. Polityka międzynarodowa i produkcja żywności
53. Opis przypadku Rozwój brazylijskiego rolnictwa
54. Opis przypadku Wpływ katastrofy w Fukushimie na eksport japońskiej żywności
55. Opis przypadku Ogórkowe zamieszanie między Niemcami a Hiszpanią
56. Podsumowanie
57. 7. Współdziałanie i relacje
58. Rodzaje relacji w łańcuchach dostaw
59. Bieżące modele relacji w sektorze spożywczym
60. Inne mechanizmy współpracy w łańcuchu dostaw
61. Opis przypadku Starbucks buduje relacje z dostawcami
62. Podsumowanie
63. 8. Pozyskiwanie i zakup żywności
64. Pozyskiwanie surowców
65. Modele pozyskiwania
66. Modele zakupowe
67. Segmentacja dostawców
68. Rozwój dostawców
69. Zakupy strategiczne
70. Zrównoważony program zaopatrzenia
71. Opis przypadku Mondelez International
72. Opis przypadku PepsiCo - zrównoważone i odpowiedzialne pozyskiwanie surowców
73. Podsumowanie
74. 9. Zarządzanie ryzykiem
75. Zarządzanie ryzykiem a niepewność
76. Ryzyka w łańcuchach dostaw
77. Rodzaje ryzyka w łańcuchach dostaw żywności
78. Zarządzanie ryzykiem w łańcuchu dostaw
79. Zarządzanie ryzykiem w łańcuchach dostaw żywności
80. Opis przypadku Mleczna panika w Chinach
81. Opis przypadku Sudan I
82. Opis przypadku Salmonella Typhimurium w maśle orzechowym
83. Opis przypadku Skandal z końskim mięsem w Wielkiej Brytanii
84. Opis przypadku Skażenie produktów Cadbury bakteriami salmonella 2006
85. Podsumowanie
86. 10. Trendy technologiczne w łańcuchach dostaw żywności
87. Wykorzystanie technologii i identyfikowalność
88. Produkcja żywności
89. Wykorzystanie technologii w przetwórstwie żywności
90. Wykorzystanie technologii w pakowaniu żywności
91. Logistyka żywności
92. Podsumowanie
93. Część trzecia
94. Zrównoważony rozwój i przyszłe wyzwania
95. 11. Regulacje dotyczące bezpieczeństwa i jakości żywności
96. Elementy wymagające uwzględnienia przy projektowaniu łańcuchów
97. dostaw żywności
98. Regulacja żywności i jej wpływ na bezpieczeństwo
99. Przepisy i regulacje dotyczące żywności
100. Normy porównawcze
101. Normy zgodności
102. Prywatne standardy żywności
103. Inne inicjatywy w łańcuchach dostaw żywności
104. Opis przypadku Zakaz importu mango z Indii do UE
105. Opis przypadku Skandal z końskim mięsem i fałszowaniem żywności
106. Podsumowanie
107. 12. Innowacje w branży spożywczej
108. Klasyfikacja innowacyjnych metod
109. Systemy innowacji
110. Opis przypadku Indyjskie curry w Wielkiej Brytanii
111. Rozwój produktów w łańcuchach dostaw żywności
112. Innowacje w łańcuchach dostaw żywności
113. Opis przypadku Typy produktów funkcjonalnych
114. Opis przypadku Wykrywanie fałszywej whisky przez butelkę
115. Podsumowanie
116. 13. Wyzwania związane ze zrównoważonym rozwojem łańcuchów dostaw żywności
117. Zrównoważony rozwój - początki koncepcji
118. Zrównoważone łańcuchy dostaw
119. Zrównoważone łańcuchy dostaw żywności
120. Ocena poziomu zrównoważonego rozwoju
121. Rozwijanie zrównoważonych łańcuchów dostaw żywności
122. Opis przypadku Inicjatywy podejmowane w ramach łańcuchów dostaw żywności
123. Opis przypadku Just Eggs - skorupki jaj jako wypełniacz do plastiku
124. Podsumowanie
125. 14. Rola sektora spożywczego w ożywieniu gospodarczym
126. Rozwój infrastruktury w sektorze spożywczym
127. Centra żywności
128. Przesuwanie się w górę łańcucha wartości
129. Opis przypadku Infrastruktura spożywcza w Indiach oraz nowe megaparki żywności
130. Opis przypadku Rubies in the Rubble
131. Opis przypadku Rozwój przetwórstwa rolnego wśród drobnych producentów w Afryce
132. Podsumowanie
133. 15. Bezpieczeństwo żywnościowe i przyszłe wyzwania
134. Bezpieczeństwo żywnościowe
135. Czynniki zmian, które wpływają na bezpieczeństwo żywnościowe
136. Czynniki wpływające na przyszłość łańcuchów dostaw
137. Zrównoważenie podaży i popytu zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju
138. Opis przypadku Partners in Food Solutions
139. Opis przypadku Coca-Cola i oszczędność wody
140. Opis przypadku Międzynarodowa inicjatywa na rzecz poprawy bezpieczeństwa dostaw pszenicy

Zobacz spis treści

---