STATYSTYKI
Logowań: 3249214
W tym dziś: 1
Zamówienia: 34
Rezerwacje: 5475
Komentarze: 3071
Przypisany awatar: 2230
Wysłanych SMSów: 22608
Karty z QRCode: 13638
Wypożyczenia z e-platformy
e-booki: 26735
e-audiobooki: 1718
e-prasa: 3898
Schowki (łącznie): 92987
Największy schowek: 7501
Korzystających z nich: 8410
Aplikacja moblina
e-Biblioteka MATEUSZ
Logowań na konto: 72017
Prolongat pozycji: 19406
Przeszukań po kodzie: 682
Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznawstwa żywności : systemy, metody, narzędzia
Niniejsza książka poświęcona jest wybranym, charakterystycznym problemom zarządzania jakością, od podstaw teoretycznych po uwarunkowania aplikacyjne. Autorzy odnoszą się do konkretnych przykładów w obszarze jakości, bezpieczeństwa i towaroznawstwa produktów żywnościowych.
Publikacja zainteresuje przedstawicieli przemysłu spożywczego, doktorantów i studentów specjalizujących się w obszarach zarządzania, zarządzania inżynierskiego, zarządzania produkcją, zarządzania jakością oraz towaroznawstwa.
| Odpowiedzialność: | Piotr Grudowski, Maria Szpakowska, Elwira Brodnicka, Ewa Marjańska, Zbigniew Celmerowski. |
| Hasła: | Bezpieczeństwo żywnościowe Żywność - jakość - badanie Żywność - towaroznawstwo Podręczniki |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Difin, 2016. |
| Opis fizyczny: | 198 s. : il. ; 23 cm. |
| Uwagi: | Bibliogr. s. 185-190. |
| Przeznaczenie: | Dla przedstawicieli przemysłu spożywczego, doktorantów i studentów specjalizujących się w obszarach zarządzania: inżynierskiego, produkcją i jakością oraz towaroznawstwa. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
- Rozdział 1. Podstawy zarządzania projakościowego
- 1.1. Jakość w zarządzaniu przedsiębiorstwem
- 1.2. Wybrane kategorie instrumentarium zarządzania jakością
- 1.3. Systemy zarządzania oparte na kryterium jakości
- 1.4. Podejście procesowe
- 1.5. Integracja normatywnych systemów zarządzania
- 1.6. Aspekty ekonomiczne związane z jakością
- Rozdział 2. Wybrane systemy związane z jakością i bezpieczeństwem żywności
- 2.1. Istota bezpieczeństwa żywności
- 2.2. Programy warunków wstępnych
- 2.3. System HACCP
- 2.4. Norma ISO 22000
- Rozdział 3. Metody badania preferencji i satysfakcji konsumenta produktów żywnościowych
- 3.1. Istota badań satysfakcji konsumenta
- 3.2. Badania sondażowe
- 3.3. Wybrane metody sensorycznych badań konsumenckich
- 3.4. Metoda EsSENSEt profile i metoda MUSA
- 3.5. Metoda CSI
- Rozdział 4. Statystyczne metody doskonalenia procesów
- 4.1. Istota doskonalenia procesów z użyciem metod statystycznych
- 4.2. Analiza regresji
- 4.3. Projektowanie eksperymentów
- Rozdział 5. Przykłady zastosowań wybranych metod w zarządzaniu jakością i w towaroznawstwie
- 5.1. System HACCP dla nowego dania serwowanego w restauracji
- 5.2. Konsumencka ocena sensoryczna metodą parzystą za pomocą testu dwustronnego
- 5.3. Metoda EsSENSE Profilet w badaniach konsumenckich
- 5.4. Metoda MUSA w analizie satysfakcji konsumentów z produktu żywnościowego
- 5.5. Ocena satysfakcji konsumentów wybranych win metodą CSI
- 5.6. Tworzenie i weryfikacja prostego modelu regresyjnego
- 5.7. Tworzenie i weryfikacja modelu regresji wielorakiej
- 5.8. Zastosowanie metody projektowania eksperymentów DOE
Zobacz spis treści
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)