Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. ROZDZIAŁ 1
2. Żywność w systemie bezpieczeństwa państwowego
3. Wprowadzenie
4. 1.1. Żywność jako dobro ekonomiczne
5. 1.2. Pojęcie i status jakości żywności
6. 1.3. Bezpieczeństwo żywnościowe w systemie bezpieczeństwa państwa
7. 1.4. Bezpieczeństwo żywnościowe - definiowanie problemu
8. 1.4.1. Nurt instytucjonalny bezpieczeństwa żywnościowego
9. 1.4.2. Nurt autorski bezpieczeństwa żywnościowego
10. 1.5. Bezpieczeństwo żywnościowe a jego brak
11. 1.6. Suwerenność żywnościowa
12. 1.7. Koncepcja bezpieczeństwa żywnościowego i bezpieczeństwa żywienia
13. RODZIAŁ 2
14. Bezpieczeństwo żywności w ujęciu systemowym
15. 2.1. Pojęcie bezpieczeństwa żywności
16. 2.1.1. Bezpieczeństwo żywności w nurcie instytucjonalnym
17. 2.1.1.1. Bezpieczeństwo żywności w prawie UE
18. 2.1.1.2. Bezpieczeństwo żywności poza UE
19. 2.1.1.3. Bezpieczeństwo żywności na szczeblu globalnym
20. 2.1.1.4. Bezpieczeństwo żywności w prawie polskim
21. 2.1.2. Nurt autorski bezpieczeństwa żywności
22. 2.1.3. Bezpieczeństwo żywności - konkluzje i uwagi
23. 2.2. Oszustwa żywnościowe - fałszowanie żywności
24. 2.3. Obrona żywności
25. 2.4. Modele ryzyka w obszarze bezpieczeństwa żywności
26. 2.4.1. Model F.F. Busty i S.P. Kennedy‘ego
27. 2.4.2. Model J. Spinka, D.C. Moyera
28. 2.4.3. Model JOOB
29. 2.5. Współczesne podejście do bezpieczeństwa żywności
30. 2.6. Bezpieczeństwo żywnościowe a bezpieczeństwo żywności
31. RODZIAŁ 3
32. Stan bezpieczeństwa żywności na świecie (1828-2015). Teoria "drugiej fali"
33. 3.1. Definicja incydentu żywnościowego
34. 3.2. Podstawowe założenia Wykazu
35. 3.3. Zasięg czasowy badań
36. 3.4. Dostępność informacji o incydentach według regionów i państw
37. 3.5. Zakres merytoryczny
38. 3.6. Analiza incydentów żywnościowych
39. 3.6.1. Zróżnicowanie regionalne
40. 3.6.2. Skala incydentów żywnościowych
41. 3.7. Teoria "drugiej fali"
42. 3.8. Konkluzje
43. ROZDZIAŁ 4
44. Bezpieczeństwo i jakość żywności w Polsce
45. 4.1. Jakość zdrowotna żywności
46. 4.2. Jakość ekonomiczna żywności
47. 4.2.1. Skala zafałszowania artykułów żywnościowych - ujęcie syntetyczne
48. 4.2.2. Jakość i bezpieczeństwo produktów według grup żywności
49. 4.2.3. Główne nieprawidłowości w zakresie jakości i bezpieczeństwa żywności według grup produktów
50. 4.3. Konkluzje
51. Aneks statystyczny
52. ROZDZIAŁ 5
53. Systemy bezpieczeństwa żywności na świecie
54. 5.1. System bezpieczeństwa żywności - ujęcie teoretyczne
55. 5.2. Modele krajowe
56. 5.2.1. Model zintegrowany (skandynawski)
57. 5.2.1.1. Dania
58. 5.2.1.2. Szwecja
59. 5.2.1.3. Wielka Brytania
60. 5.2.2. Model z instytucją dominującą
61. 5.2.2.1. USA
62. 5.2.2.2. Francja
63. 5.2.3. Model rozproszony
64. 5.2.3.1. Polska
65. 5.2.3.2. Włochy
66. 5.2.4. Ewolucja modeli bezpieczeństwa żywności
67. 5.2.4.1. Łotwa
68. 5.3. Model regionalny (UE)
69. 5.4. Konkluzje
70. ROZDZIAŁ 6
71. Inicjatywy w zakresie bezpieczeństwa żywnościowego i żywności na świecie
72. 6.1. Uwagi wstępne: globalne problemy - globalne inicjatywy
73. 6.2. Codex Alimentarius FAO/WHO (1963)
74. 6.3. Committee on World Food Security (FAO, 1974)
75. 6.3.1. Powstanie i działalność Committee on World Food Security
76. 6.3.2. CFS a idea Global Partnership for Agriculture, Food Security and Nutrition
77. 6.4. Rapid Alert System for Food and Feed (1979)
78. 6.5. European Food Safety Authority (UE, 2002)
79. 6.6. International Food Safety Authorities Network (FAO/WHO, 2004)
80. 6.7. L‘Aquila Food Security Initiative (2009)
81. 6.8. Emergency Prevention Systems Food Safety FAO (2009)
82. 6.9. ASEAN Integrated Food Security (ASEAN, 2009)
83. 6.10. European Multidisciplinary Platform against Criminal Threats (UE, 2010) 6.11. "OPSON" (2011)
84. 6.12. Food Security Information Network (FAO, 2012)
85. 6.13. World Bank: Global Food Safety Partnership (2012)
86. 6.14. Food Integrity Project (2014)
87. 6.15. Konkluzje
88. ROZDZIAŁ 7
89. Co dalej z bezpieczeństwem żywności
90. 7.1. Działania "twarde"
91. 7.1.1. Prawo żywnościowe - standardy bezpieczeństwa żywności
92. 7.1.2. Wzrost skuteczności instytucji kontroli żywności
93. 7.1.3. Skracanie żywnościowego łańcucha dostaw
94. 7.1.4. Rozwój systemów jakości żywności
95. 7.2. Działania "miękkie"
96. 7.2.1. Edukacja konsumentów
97. 7.2.2. Wzmocnienie ruchów konsumenckich
98. 7.2.3. Promocja żywności lokalnej
99. 7.2.4. Monitorowanie łańcucha żywnościowego

Zobacz spis treści

---

---