Dzika kuchnia z łąk i lasów
W naszym otoczeniu napotykamy na niezliczoną ilość roślin, które często bezwiednie mijamy, nie zdając sobie sprawy, jak wiele wartości odżywczych w sobie kryją. Z pierwszych młodych ziół i chwastów, takich jak pokrzywa, podagrycznik, bluszczyk kurdybanek, lebioda czy mniszek lekarski, niegdyś przyrządzano zupy, które nie tylko zaspokajały głód, ale też dostarczały niezbędnych witamin. Do pieczenia
chleba i placków wykorzystywano z kolei mąkę z żołędzi, orzeszków bukowych a nawet pałki wodnej. Z mniszka lekarskiego, żołędzi i bukwi parzono kawę. Dziś wiele tych przepisów odeszło w zapomnienie. Niektóre warzywa, dawniej bardzo popularne, obecnie są rzadko stosowane w kuchni. Nazwy, takie jak brukiew, topinambur czy skorzonera, dla wielu osób brzmią egzotycznie. Warto wiedzieć, że są nie tylko wyjątkowo zdrowe, ale także smaczne.
Wokół nas jest mnóstwo roślin, które z powodzeniem możemy wykorzystać do przygotowywania smacznych potraw. Warto wybrać się na spacer do lasu, na łąkę lub pole za miastem i wrócić z koszem roślin, z których stworzymy wyjątkowe i pyszne dania.
opis pochodzi ze strony wydawcy
Odpowiedzialność: | [tekst i zdjęcia] Monika Gajewska-Okonek. |
Hasła: | Rośliny łąkowe Rośliny leśne Rośliny lekarskie Rośliny jadalne dzikie Kuchnia wegańska Poradnik Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana |
Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwo SBM, 2022. |
Opis fizyczny: | 191, [1] strona : fotografie ; 25 cm. |
Uwagi: | Na okładce inny podział dywizów w numerze ISBN. |
Forma gatunek: | Poradniki i przewodniki. Książki. |
Dziedzina: | Kulinaria Medycyna i zdrowie |
Powstanie dzieła: | 2022 r. |
Skocz do: | Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki |
Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)