Biblioteka Publiczna

Szparagi solić, krety gubić : księga domowych porad wielkopolskiego dworu

Jak przyrządzić lemoniadę z poziomek, a jak wyborny pasztet? Czym czyścić jedwab, jakie róże posadzić na klombie i jak pozbyć się myszy? Stylowo zilustrowane połączenie książki kucharskiej i poradnika sprzed 150 lat odpowie na pytania każdego, kto zajmuje się kuchnią i domem - a przy tym pozwoli zajrzeć w barwną codzienność dawnego ziemiańskiego dworu.

Rzadko się zdarza,

by do naszych czasów zachował się rękopis taki jak ten: domowy zbiór przepisów i porad zapoczątkowany w połowie XIX wieku przez Józefę Morawską z Łempickich we dworze w Jurkowie niedaleko Leszna. Pani Morawska, a potem kolejne kobiety z jej rodziny, notowały w jurkowskim zeszycie różnorodne przepisy - na słodkie makagigi i na marynowane śledzie, na sorbet z akacji i na litewskie bliny, na tort kawowy doskonały i na postną zupę jarzynową. Ale także niezawodne domowe sposoby na to, jak czyścić porcelanę i tępić robactwo, jak przyrządzić kit szklarski i maść na jęczmień, jak hodować gęsi i leczyć cholerę.

Stworzony w ten sposób poradnik gospodarstwa domowego urzeka i bawi staroświeckim stylem, intryguje pomysłowością i różnorodnością zebranych przepisów. Poprzedza go obszerny wstęp Doroty Mycielskiej, potomkini Józefy Morawskiej: fascynująca opowieść o rodzinie Morawskich, ich życiu codziennym i realiach drugiej połowy XIX wieku w Wielkopolsce pod zaborem pruskim. Autentyczne zdjęcia i listy z archiwum rodzinnego oraz piękne malarskie ilustracje pozwalają przenieść się w atmosferę pełnego gwaru ziemiańskiego dworu. A także poznać jego mieszkańców, którzy zupełnie jak my lubili wymieniać się sprawdzonymi przepisami na przysmaki i sposobami na leczenie chorób, pielęgnować ogród i sad, cieszyć się rodzinnymi spotkaniami przy stole i dbać o domowe ciepło, dzięki któremu łatwiej przetrwać wszelkie dziejowe burze.
opis pochodzi ze strony wydawcy

Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):

(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)