STATYSTYKI
Logowań: 3074761
W tym dziś: 37
Zamówienia: 35
Rezerwacje: 5096
Komentarze: 3061
Przypisany awatar: 2127
Wysłanych SMSów: 1748
Karty z QRCode: 12458
Wypożyczenia z e-platformy
e-booki: 19907
e-audiobooki: 1718
e-prasa: 3898
Schowki (łącznie): 89515
Największy schowek: 7536
Korzystających z nich: 8051
Aplikacja moblina
e-Biblioteka MATEUSZ
Logowań na konto: 38626
Prolongat pozycji: 9883
Przeszukań po kodzie: 477
Historia makaronu w dziesięciu daniach : od tortellini do carbonary
Tytuł oryginału: "Storia della pasta in dieci piatti : dai tortellini alla carbonara".
"Rozmowa o kuchni nie jest dziś we Włoszech czynnością ani niewinną, ani pozbawioną ryzyka".
Każdy wie, że do carbonary nie dodaje się śmietany, a spaghetti bolognese niewiele ma wspólnego z prawdziwym rag?. Ale czy na pewno? Może wszystko, co wiemy o "tradycyjnych" włoskich makaronach, nie jest do końca prawdą?
Nakarmieni "jedynymi słusznymi" przepisami na tradycyjne włoskie dania, nie
zdajemy sobie sprawy, że receptury na większość z nich wciąż ewoluują, a legendy, które narosły wokół niektórych, bardzo często rozmijają się z prawdą.
Czy wiesz, że carbonara wcale nie ma włoskiego rodowodu, a fettuccine powstało, kiedy Alfredo di Lelio, troskliwy mąż i szef kuchni, chciał przygotować pożywny posiłek zmęczonej porodem żonie? Czy zgadniesz, która bogini i jej piękno były inspiracją dla idealnego kształtu tortellino?
Luca Cesari, historyk gastronomii i kucharz eksperymentalny, wychodzi naprzeciw gastropurystom i proponuje inne spojrzenie na dziesięć włoskich klasyków. Według niego te kanoniczne dania zawsze są nowe i młode, bo ich postać zmienia się w zależności od kucharza i szerokości geograficznej.
Rozsiądź się wygodnie z talerzem pełnym pasta al pomodoro i posłuchaj historii o tym, dlaczego dozwolone jest jedzenie spaghetti z sosem bolońskim i co wspólnego z włoskimi daniami ma Meksyk.
Palce lizać!
opis ze strony wydawcy
| Odpowiedzialność: | Luca Cesari ; tłumaczenie Mateusz Kłodecki. |
| Hasła: | Kuchnia włoska Makaron Poradnik Przepisy kulinarne |
| Adres wydawniczy: | Kraków : Znak Koncept, 2022. |
| Wydanie: | Wydanie I. |
| Opis fizyczny: | 333, [2] strony ; 21 cm. |
| Uwagi: | Na okładce : książka nagrodzona Premio Bancarella Della Cucina. Na okładce : kulinarna podróż przez wieki. Na okładce : "Czytałem z wypiekami na twarzy, a nieczęsto mi się to zdarza! W tej książce jest wszystko to, za co kocham Włochów - ogromna kulinarna erudycja, silne emocje, uzasadnione złośliwości oraz ogromna miłość do kuchni. Świetna, lekka jak piórko i mądra książka o tym, że najciekawsze historie zawsze rozgrywają się w kuchni". Bartek Kieżun |
| Forma gatunek: | Książki. Poradniki i przewodniki. |
| Dziedzina: | Kulinaria |
| Powstanie dzieła: | 2021 r. |
| Twórcy: | Kłodecki, Mateusz. Tłumaczenie |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)